Компания "Агроснаб ТМ "Фільварок" предлагает на рынок конопляную муку. Продукт давно используемый, но в последнее время незаслуженно подзабытый. А, напрасно, ведь конопляная мука - уникальна, а уникальность в том, что в ней имеется хлорофилл, который считается аналогом гемоглобина человека. Поэтому, мука конопли является прекрасным, если не единственным, натуральным средством восстановления состава крови. Продукт содержит: витамины и необходимые организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Пищевые волокна способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, обладают противогельминтным свойством. Производимая нами мука имеет приятный вкус и чуть уловимый ореховый аромат, по цвету похожа на молотую гречку, однородная сыпучая масса, обладающая рядом технологических свойств, дающих возможность ее как добавку-обогатитель для разнообразных пищевых продуктов. Так, при использовании в традиционном затяжном печенье продукт приобретает оригинальные вкусовые достоинства без введения искуственных ароматизаторов, кроме того, добавка конопляной муки действует как естественный разрыхлитель теста. При приготовлении конфет конопляную муку можно использовать как заменитель орехов ( в том числе арахиса) , в производстве халвы, рахат-лукума, щербета или в качестве наполнителя при производстве глазури. положительно оценены образцы плавленого сыра с добавкой конопляной муки. Отделом аналитических исследований и качества пищевой продукции Институтом продовольственных ресурсов национальной академии аграрных наук Украины проводились исследования возможности применения конопляной муки в производстве хлеба повышенной пищевой ценности. Установлено положительное влияние на восстановление минеральной ценности хлеба. Из макроэлементов в опытных образцах хлеба содержится больше кальция ( в 2, 5 раза) , фосфора (в 2 раза) , магния (в 1, 8 раза) , из микроэлементов (на 51, 8%) . Использование конопляной муки позволяет получить хлеб повышенной пищевой ценности, так как в нем увеличивается содержание белков, содержание жиров и содержание клейчатки. Технология производства хлеба с конопляной мукой позволяет сократить время расстойки заготовок, сократить время выпечки и смягчить время термообработки. Кислотность такого хлеба также снижена по сравнению с контролем.
