Рисове борошно як загусник і стабілізатор
Добавлено в 11:25, 01 Мая 2024г., Просмотров: 969
- Цена
- договорная
- Тип объявления
- Продам
- Автор
- Агроснаб.ООО (Поискать ещё объявления этого автора)
- Адрес
- ул. Экскаваторная, 30, оф.506. Киев. Украина.
- Телефон
- Показать телефон
- Город
- Киевская область, Киев
- Сайт
- agrosnab-kiev.zakupka.com
Кожен виробник м’ясної та м'ясопереробної галузі намагається оптимізувати виробничий процес, максимально використавши сировину та переробивши усі її компоненти. Певною мірою кількість і якість м'ясного виробу залежить від фізико-хімічних властивостей складових сировини, їхньої здатності до міжмолекулярної взаємодії, а також від утримування білковими речовинами вологи в процесі холодної обробки м'яса і під час подальшого термічного впливу. Щоб зменшити кількість небажаної вологи в м’ясі та посилити зв'язок між її компонентами, наша компанія пропонує спеціальну добавку – рисове борошно. Цей інгредієнт - хороший загусник, адже є безклейковинною крохмалевмісною сировиною. При додаванні рисового борошна до м’яса відбувається клейстеризація полісахаридів (амілопектину і амілози) , які при взаємодії з іншими компонентами утримують вологу, утворюючи колоїдну дисперсію. При цьому полісахариди рисового борошна взаємодіють з білковими молекулами м'ясної сировини, що поліпшує структуру м’яса і полегшує його формування (наприклад, при виробництві м’ясних напівфабрикатів і ковбасних виробів) . Рисове борошно як загусник і стабілізатор за кордоном широко застосовують у м'ясопереробній промисловості. Ця добавка не лише замінює нативний і хімічно модифікований крохмаль, концентрати та ізоляти соєвих білків і їхні модифіковані препарати, а й збільшує вихід готових виробів, скорочує термовитрати. При цьому вона не впливає на вміст білка у кінцевому продукті та надає кінцевій продукції приємнішого смаку і привабливішого вигляду.
Номер объявления: 10777 , Просмотров: 969
Ключевые слова: загуститель рисовая рисовый мука крахмал
Смотрите по теме
Рисове борошно як загусник і стабілізатор
Похожие объявления:
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
|
Смотрите также разделы портала:
Бесплатные объявления Украина / Продовольствие Украина Бесплатные объявления Киевская область / Продовольствие Киевская область Бесплатные объявления Киев / Продовольствие КиевСмотрите также «Продовольствие» в Вашем регионе:
- Продовольствие Бабинцы
- Продовольствие Барышевка
- Продовольствие Белая Церковь
- Продовольствие Березань
- Продовольствие Богуслав
- Продовольствие Большая Дымерка
- Продовольствие Борисполь
- Продовольствие Боровая
- Продовольствие Бородянка
- Продовольствие Боярка
- Продовольствие Бровары
- Продовольствие Буча
- Продовольствие Васильков
- Продовольствие Вишневое
- Продовольствие Володарка
- Продовольствие Ворзель
- Продовольствие Вышгород
- Продовольствие Глеваха
- Продовольствие Гостомель
- Продовольствие Гребенки
- Продовольствие Дослидницкое
- Продовольствие Дымер
- Продовольствие Згуровка
- Продовольствие Иванков
- Продовольствие Ирпень
- Продовольствие Кагарлык
- Продовольствие Калиновка
- Продовольствие Калита
- Продовольствие Клавдиево-Тарасово
- Продовольствие Кодра
- Продовольствие Кожанка
- Продовольствие Козин
- Продовольствие Кононовка
- Продовольствие Коцюбинское
- Продовольствие Красятичи
- Продовольствие Ленды
- Продовольствие Макаров
- Продовольствие Мироновка
- Продовольствие Немешаево
- Продовольствие Новая Александровка
- Продовольствие Обухов
- Продовольствие Переяслав-Хмельницкий
- Продовольствие Песковка
- Продовольствие Плюты
- Продовольствие Припять
- Продовольствие Ракитное
- Продовольствие Ржищев
- Продовольствие Сквира
- Продовольствие Славутич
- Продовольствие Соколовщина
- Продовольствие Софиевская-Борщаговка
- Продовольствие Ставище
- Продовольствие Тараща
- Продовольствие Таценки
- Продовольствие Терезино
- Продовольствие Тетиев
- Продовольствие Узин
- Продовольствие Украинка
- Продовольствие Фастов
- Продовольствие Чабаны
- Продовольствие Червоное Заречье
- Продовольствие Чернобыль
- Продовольствие Яготин